Pros y contras de los menús y los equivalentes

¿Qué conviene usar con nuestros pacientes? ¿Menús o equivalentes?

Sé que al momento de acompañar a nuestros pacientes con un nuevo estilo de vida nutricional nos topamos con dos tipos de pacientes:
-Los que prefieren que les digan tal cual lo que deben comer.
-Los que prefieren un poco más de libertad y el poder de elegir lo que consumirán respetando sus equivalencias.

Aquí te comparto mi opinión sobre los pros y contras de cada uno de ellos, así como la forma que a mi me ha funcionado después de 10 años dando consulta de nutrición.

Menús

Pros:

• Le da una mejor idea al paciente de recetas y combinaciones de alimentos.
• Ideal para principiantes o personas con poca capacidad de comprensión.
• Se puede cuidar mejor la calidad nutrimental del plan de alimentación.

Contras:

• Los pacientes se pueden llegar a aburrir.
• Difícilmente se adaptan a las variaciones en las rutinas (viajes, fines de semana).
• Limitan la creatividad del paciente.

Equivalentes

Pros:

• Una forma práctica de dar mayor variedad y flexibilidad (siempre que sean resumidos y adaptados).
• Permite la libertad de decisión y planificación de menús.
• Se adaptan a la oferta alimentaria, estacionalidad, gustos, capacidad económica, etc.
• Permite la creatividad del paciente.

Contras:

• Puede ser complicado para los pacientes aterrizar los equivalentes en platillos.
• Solo se toman en cuenta los macronutrimentos.
• No es útil si queremos dosificar el aporte de algún micronutrimento (por ejemplo, pacientes renales).

Lo que yo hago y recomiendo es:

Dar un menú flexible adaptado a su estado de salud, a la estación, gustos del paciente, capacidad económica, etc… a la par que le entrego una lista de equivalentes práctica, resumida y adaptada a mi tipo de pacientes.

¿Tú qué sueles utilizar más?

Te leo en comentarios.